Catégorie : Fruits

Poires pochées

Ingrédients

  • 4 à 5 poires, 1 par personne,
  • 1 litre de vin rouge,
  • 1 cuillère à potage rase de sucre par poire,
  • 1 pointe de couteau de cumin,
  • 1/2 pointe de couteau de muscade,
  • 1/2 pointe de couteau de gingembre ou 2 coups de râpe de frais,
  • 2 clous de girofle,
  • 3 tours de moulin à poivre,
  • 1 morceau de peau d’ orange ou clémentine.

Réalisation

Laver les poires en essayant d’en conserver la queue.

À l’ économe, ôter 3 bandes de peau dans la hauteur puis les poser dans une casserole. Recouvrir de vin rouge puis y ajouter le sucre et toutes les épices.

Cuire à frémissement, la poire sera plus colorée au niveau de la chair, le vin devient sirop. Apprécier la cuisson avec la pointe du couteau.

Servir dans des coupelles, verser le sirop filtré dessus à température ambiante.

Bon dessert!