Moules basquaises

Je propose la recette pour 4 personnes.

Sur le principe de la marinière… !

Ingrédients

  •  3,5 kg de moules,
  • 1 oignon,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 cuillère à thé rase de piment d’ Espelette.

Réalisation

Conserver au frais les moules grattées et lavées.

Émincer l’oignon et le poivron lavé et épépiné.

Faire revenir l’oignon à l’huile d’olive, dans un contenant assez grand.

Dès que ça colore, verser les poivrons en remuant souvent, arroser d’1 petit verre d’ eau pour finir leur cuisson, puis ajouter les moules, couvrir, remuer à l’écumoire, ajouter le piment.

Servir quand elles sont toutes bien ouvertes.

Bonne dégustation!

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